Categories
Без рубрики

Маринованный чеснок

Главная » Все рецепты » Блюда в пост » Маринованный чеснок

Очень часто на праздничном столе присутствует маринованный чеснок. Но как правило, приготовлен он не своими руками, а куплен в магазине или на рынке.

Маринованный чеснок отлично сохраняет в себе все витамины и микроэлементы и по вкусу практически не отличается от свежего. На вкус он сладко – острый и хрустящий.

Мариновать чеснок необходимо такой, который только сорван с грядки.

Маринованный чеснок рецепт

На 3-х литровую банку:

  • Чеснок – сколько поместится в банку, но не слишком плотно,
  • Перец острый – 5 стручков,
  • Сахар – 2 столовые ложки,
  • Соль – 2 столовые ложки,
  • Уксусная эссенция – 100 мл,
  • Вода холодная, отфильтрованная.

Как мариновать чеснок Целые головки чеснока и 5 стручков жгучего перца промойте в холодной воде и сложите в 3-х литровую банку. Залейте чеснок холодной водой до верха. Добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Накройте крышкой и встряхните несколько раз. Чеснок маринуют при комнатной температуре, накрыв салфеткой, и по мере испарения воды добавляют ее. Маринованный чеснок будет готов через месяц. Накройте его капроновой крышкой и храните при комнатной температуре.

Categories
Без рубрики

Маринованные огурцы

Огурцы нужны небольшие, 7-8 см, и собраны они должны быть не позднее, чем за сутки до маринования. Вымочите огурцы в холодной воде в течение 2-3 часа. По этому рецепту маринованные огурцы получаются хрустящие и очень вкусные.

Рецепт маринованных огурцов

Огурцы — столько, сколько плотно войдет в банку.

На 2 л банку:

  • чеснок – 3 — 4 зубчика,
  • лист хрена – 1 небольшой,
  • лист черной смородины – 3-4 штуки,
  • зонтики укропа – 2 штуки,
  • любисток — 1 небольшая веточка (по желанию).

Рассол на 1 литр воды:

  • черный перец горошком – 10 штук,
  • лавровый лист – 3 штуки,
  • соль — 1 столовая ложка с горкой,
  • сахар — 2 столовые ложки без горки.

Уксус 9% — 2 столовые ложки на 1-литровую банку.

Как мариновать огурцы Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики. В чистую сухую банку на дно уложите листья хрена, черной смородины, зонтики укропа, чеснок, любисток. Затем плотно уложите в банку огурцы. Вскипятите воду, залейте ей огурцы и дайте постоять, прикрыв крышкой, 10 минут. Слейте воду, дайте ей еще раз вскипеть и опять залейте огурцы. В третий раз воду вылейте в кастрюлю, добавьте на 1 литр воды: 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 10 штук черного перца горошка и 3 лавровых листа. Прокипятите 2-3 минуты. В банку (1,5 л) с огурцами добавьте 3 столовые ложки 9% уксуса, залейте кипящим рассолом и закрутите крышкой. Банку переверните и дайте остыть.

Накрывать маринованные огурцы не нужно.

Рецепты салатов с маринованными огурцами:

Салат обжорка с говядиной, Слоеный салат с куриной печенью, Салат из сайры консервированной с маринованным луком.

Маринованные огурцы добавляют в первые блюда, которые Вы также найдете на нашем сайте:

Суп Рассольник, Суп Рассольник постный, Суп Солянка.

Вторые блюда, в которые добавляют маринованные огурцы: Азу по-татарски.

Categories
Без рубрики

Манты с тыквой в мультиварке

Манты — традиционное блюдо народов Азии, Турции, Башкирии, Монголии, Крыма. Их готовят из тонко раскатанного теста с различными начинками и варят на пару. В манты добавляют  специи и подают с различными соусами. Манты напоминают русские пельмени, но отличаются от них различными начинками и размером. Форма мантов бывает разная: круглая, квадратная, встречается и треугольная. Готовят манты с мясом (манты из свинины и говядины, манты с бараниной), манты с тыквой, манты с фруктовой начинкой. В мясную начинку можно добавить картофель или тыкву.

Манты с тыквой рецепт

Для начинки:

  • Тыква – 500 грамм,
  • лук  репчатый – 250 грамм,
  • сливочное масло  – 50 грамм,
  • соль по вкусу.

Для теста:

  • Мука – 400 грамм,
  • вода – 150 грамм,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – 2/3 чайной ложки.

Как приготовить манты с тыквой в мультиварке

Вода для приготовления теста должна быть обязательно теплая.

Смешайте 1 яйцо, 2/3 чайной ложки соли, 150 грамм воды и добавьте 400 грамм просеянной муки. Замесите крутое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту выстояться 30 минут.

500 грамм тыквы нарежьте мелкими кубиками. 250 грамм репчатого лука мелко нарежьте. Смешайте нарезанную тыкву и лук. Добавьте 50 грамм размягченного сливочного масла и посолите по вкусу.

Для того, чтобы приготовить манты в мультиварке налейте воду в чашу и доведите до кипения. Приспособления, на которых вы будете готовить манты, хорошо смажьте растительным маслом.

Пока вода закипает, подготовьте манты. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты примерно 10*10 см. На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке с горкой фарша из тыквы и защипите края.

Положите манты на смазанные маслом уровни (к этому времени вода должна кипеть). Закройте крышку. Готовьте манты на пару 30 минут.

Готовые манты выкладывайте на тарелку, слегка смазанную маслом.

Categories
Без рубрики

Манты с говядиной

Предлагаем Вам классический рецепт мантов с говядиной. Это блюдо очень популярно в странах Средней Азии, Востока и в Крыму. Приготовить манты можно не только в специальной кастрюле – мантоварке, но и в мультиварке. Тесто для мант нужно обязательно тонко раскатать. Чтобы оно получилось эластичным, добавляйте только теплую воду, не ниже комнатной температуры.

Форма мантов традиционно квадратная, но встречается круглая, и треугольная. Начинку в манты добавляют и мясную, и овощную, и все вместе. Овощи режут небольшими кубиками, ну а мясо можно очень мелко нарезать или прокрутить в мясорубке — манты с мелко нарубленным мясом получаются гораздо вкуснее, и обязательно добавьте побольше лука, примерно 50*50.

Манты с говядиной рецепт

Для начинки:

  • Говядина – 500 грамм,
  • лук – 5 штук,
  • соль, перец по вкусу,
  • зира – по желанию

Для теста:

  • Мука – 500 грамм,
  • вода – 200 грамм,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – 2/3 чайной ложки

Как приготовить манты с говядиной

Вода для приготовления теста должна быть обязательно теплая. Смешайте 1 яйцо, 2/3 чайной ложки соли, 200 грамм воды и 500 грамм просеянной муки. Замесите крутое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту выстояться не менее 30 минут.

500 грамм говядины пропустите через мясорубку или мелко порубите. 5 луковиц мелко нарежьте.

Смешайте мясо и нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте фаршу промариноваться в течение 30 минут. По желанию можно добавить зиру.

Приспособления, на которых вы будете готовить манты, хорошо смажьте растительным маслом.

того, чтобы приготовить манты в мультиварке налейте воду в чашу и доведите до кипения.

Пока вода закипает, подготовьте манты с мясом. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты примерно 10*10 см.

На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке с горкой фарша и защипите края.

Положите манты на смазанные маслом уровни (к этому времени вода должна кипеть). Закройте крышку.

Готовьте манты на пару 40 минут.

Categories
Без рубрики

Малосольные огурцы с укропом



Ах эти ароматные, хрустящие малосольные огурчики, да с молодой картошечкой! Кто же откажется?! Быстрые малосольные огурцы в пакете за 5 минут! Соли в огурцах немного, и они остаются хрустящими и зелёными.

Чтобы ускорить процесс засолки огурцов разрежьте их вдоль на 4 части или кружочками. В этом случае время приготовления следует уменьшить до 1 – 2 часов или ориентироваться на собственный вкус.

Малосольные огурцы рецепт (с укропом)

  • Огурцы свежие – 1 килограмм,
  • Укроп – 50 грамм,
  • Чеснок – 5 зубчиков,
  • Соль – 1,5 столовых ложки,
  • Сахар – 1/2 чайной ложки.

Как сделать малосольные огурцы

Огурцы вымойте, замочите их в холодной воде на 2 часа. Если огурцы только что сорваны с грядки, то выдерживать их в холодной воде не обязательно. Огурцы, которые немного полежали нужно обязательно замочить, чтобы они не потеряли свою хрусткость.

Просушите огурцы, отрежьте хвостики и уложите в плотный полиэтиленовый пакет.Укроп порубите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

Смешайте нарезанный укроп, чеснок, 1,5 столовых ложки соли и ½ чайной ложки сахара. Добавьте эту смесь в пакет к огурцам и хорошо встряхните.

Пакет плотно завяжите и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа, а затем уберите пакет с огурцами в холодильник на 2-3 часа.

Вкусные малосольные огурцы с укропом готовы! Перед подачей на стол огурчики можно промыть от зелени и специй (по желанию).

Categories
Без рубрики

Малосольные огурцы с укропом

Быстрые малосольные огурцы в пакете за 5 минут!

Соли в огурцах немного, и они остаются хрустящими и зелёными.

Чтобы ускорить процесс засолки огурцов разрежьте их вдоль на 4 части или кружочками. В этом случае время приготовления следует уменьшить до 1 – 2 часов или ориентироваться на собственный вкус.

Малосольные огурцы рецепт (с укропом)

  • Огурцы свежие – 1 килограмм,
  • Укроп – 50 грамм,
  • Чеснок – 5 зубчиков,
  • Соль – 1,5 столовых ложки,
  • Сахар – 1/2 чайной ложки.

Как сделать малосольные огурцы

Огурцы вымойте, замочите их в холодной воде на 2 часа.

Просушите огурцы, отрежьте хвостики и уложите в плотный полиэтиленовый пакет.Укроп порубите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

Смешайте нарезанный укроп, чеснок, 1,5 столовых ложки соли и ½ чайной ложки сахара. Добавьте эту смесь в пакет к огурцам и хорошо встряхните.

Пакет плотно завяжите и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа, а затем уберите пакет с огурцами в холодильник на 2-3 часа.

Вкусные малосольные огурцы с укропом готовы!

Перед подачей на стол огурчики можно промыть от зелени и специй (по желанию).

Categories
Без рубрики

Маковый рулет

Нежный, тающий во рту Маковый рулет из заварного дрожжевого теста с очень вкусным кремом!

Это лучший Маковый рулет, который я пробовала. Подавайте рулет с маком к чаю или кофе.

Маковый рулет рецепт

Тесто:

  • Мука – 450 грамм,
  • молоко – 140 мл,
  • дрожжи – 2 чайные ложки сухих,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • сахар – 2 столовые ложки с горкой,
  • соль – 1 щепотка,
  • яйца – 3 штуки.

Начинка:

  • Мак – 150 грамм,
  • яйца – 2 штуки,
  • сахар – 6 столовых ложек,
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка,
  • молоко – 250 мл,
  • мука – 2 столовых ложки с горкой.

Как приготовить маковый рулет

Просейте 450 грамм муки.

Доведите до кипения 70 мл молока, не снимая с плиты, добавьте 40 грамм муки и быстро смешайте. Разотрите комочки и отставьте в сторону остывать до комнатной температуры. В 70 мл молока разведите 2 чайные ложки сухих дрожжей и смешайте с заваренной мукой (остывшей). Тщательно размешайте венчиком и уберите подходить опару в нагретую до 50 градусов духовку на 15-20 минут.

Залейте 150 грамм мака большим количеством воды и хорошо промойте его, перемешивая ложкой. Тот мак, который останется плавать на поверхности нужно выкинуть. Слейте с мака воду через сито, залейте 4 стаканами чистой воды и проварите на среднем огне 30-40 минут до мягкости.

Смешайте 3 яйца и 2 столовые ложки с горкой сахара. Добавьте щепотку соли. Соедините с опарой и аккуратно перемешайте венчиком. Уберите в духовку на 15-20 минут (при 50 градусах).

Разотрите 2 яйца и 6 столовых ложек сахара. Добавьте 2 столовые ложки с горкой муки – перемешайте. Добавьте 250 мл молока – перемешайте. Поставьте массу на небольшой огонь и проварите 5-7 минут.

Масса должна хорошо загустеть. Снимите ее с огня и добавьте 1 чайную ложку ванильного сахара. Остудите и смешайте с маком.

Достаньте опару и добавьте ПОЛОВИНУ просеянной муки, перемешайте. Растопите 50 грамм сливочного масла и влейте в тесто, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки. Поставьте тесто подходить на 15-20 минут опять в духовку при 50 градусах.

Раскатайте прямоугольный пласт толщиной 1 см. Разложите начинку на тесто, оставляя место с краев 2-3 см. Сверните рулет. Края заверните внутрь. Положите рулет с маком на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте рулет полотенцем и дайте подойти 10 минут. Проколите рулет сверху в нескольких местах зубочисткой. Рулет смажьте желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовый маковый рулет немного остудите, нарежьте порционно и подавайте на стол.

Categories
Без рубрики

Луковые кольца в кляре

Луковые кольца в кляре – это бюджетная закупка к пиву. Вкусное блюдо, присутствующее в меню многих пивных заведений. Подавайте кольца с густой сметаной, зеленью и чесноком или томатным соусом.

Луковые кольца в кляре рецепт

  • Лук — 2 штуки
  • Сухари панировочные — 200 грамм
  • Сыр твердый — 200 грамм
  • Растительное масло — 100 мл
  • Яйцо — 2 штуки
  • Мука пшеничная — 50 грамм
  • Майонез — 100 мл
  • Специи  — 3 столовые ложки
  • Натуральный йогурт (без добавок) — 100 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сыр мягкий сливочный — 50 грамм
  • Петрушка – 1/2  пучка
  • Лимон – 1/2 штуки

Как приготовить луковые кольца в кляре

Петрушку мелко нарежьте. Выжмите сок ½ лимона. Чеснок пропустите через пресс. Сливочный сыр натрите на мелкой терке. Майонез смешайте с йогуртом, петрушкой, лимонным соком, чесноком и тертым сыром.

Яйца перемешайте со специями (специи возьмите любые или готовьте без них).

Лук очистите, нарежьте на толстые, сантиметровые ломтики и разложите.

Твердый сыр нарежьте сначала ломтиками, а затем полосками не толще, чем лук. Полоски сыра поместите в середину колец лука. Уберите лук с сыром на 20 минут в морозильную камеру.

Разогрейте 100 мл растительного масла. Панируйте лук сначала в муке, потом яйце и сухарях. Жарьте луковые кольца в кляре на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.

Жаренные луковые кольца в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с густой сметаной.

Categories
Без рубрики

Лечо

Главная 5 Все рецепты 5 Блюда в пост 5 Лечо

Лечо — это блюдо венгерской кухни. Готовится традиционно из болгарского перца и томатов.

Заготовив лечо на зиму, Вы обеспечите себя отличным продуктом, хорошо сочетающимся с макаронами, различными крупами и практически всеми мясными блюдами: Запеченная свиная корейка на кости, Баранина запеченная в духовке, Запеченная свиная вырезка, Стейк из говяжьей вырезки.

Лечо рецепт

  • Помидоры (сливки или другие мясистые помидоры) – 3 килограмма,
  • перец болгарский – 4 килограмма,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • растительное масло – 100 мл,
  • сахар – 150 грамм,
  • уксус 9% — 3 столовые ложки.

Как приготовить лечо 4 килограмма болгарского перца очистите от семян, промойте и нарежьте произвольно. 3 килограмма помидоров пропустите через мясорубку, влейте 100 мл растительного масла и поставьте на огонь. Варите 10 минут. Добавьте к помидорам нарезанный перец, 2 столовые ложки соли, 150 грамм сахара, перемешайте и варите на медленном огне 15 минут. Влейте 3 столовые ложки 9% уксуса, перемешайте и варите еще 5 минут. Готовое лечо переложите в заранее подготовленные чистые, сухие банки, закрутите, переверните и дайте полностью остыть.

Categories
Без рубрики

Лазанья с соусом Бешамель

Главная » Все рецепты » Вторые блюда » Блюда из фарша » Лазанья с соусом Бешамель

в Блюда из фарша, Все рецепты, Вторые блюда, Паста, лазанья (макароны)

Лазанья с соусом Бешамель традиционное блюдо итальянской кухни. Приготовление лазаньи в домашних условиях процесс кропотливый, но не сложный. Самый ответственный момент — это приготовление соуса Бешамель — он должен получится в меру густой и без комочков. Чтобы приготовить хороший соус, нужно его постоянно помешивать. Приготовление остальных ингредиентов для лазаньи не будет сложным. Это блюдо, приготовленное по нашему рецепту, Вам обязательно понравится.

Рецепт лазаньи с фаршем и соусом Бешамель

  • Готовые листы лазаньи, которые не требуют варки — 200-250 грамм,
  • фарш (свиной или свино-говяжий) — 1 килограмм,
  • помидоры — 500 грамм,
  • лук — 2 штуки,
  • морковь — 1 штука,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • молоко — 1 литр,
  • сливочное масло — 100 грамм,
  • мука — 100 грамм,
  • сыр твердый — 300 грамм,
  • сыр Пармезан — 100 грамм,
  • соль, перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • базилик, мускатный орех (молотый) по щепотке — по желанию.

Как приготовить лазанью

Вам нужен противень 30∗20 и 7 сантиметров высотой. 500 грамм помидоров залейте кипятком и дайте им постоять 5 минут. Снимите кожицу с помидоров, которая после кипятка будет очень хорошо отделяться, и измельчите помидоры блендером. Измельчите 4 зубчика чеснока. Одну морковь натрите на крупной терке. 2 луковицы нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте морковь и лук до полуготовности на растительном масле. Добавьте 1 килограмм фарша и жарьте на среднем огне, постоянно перемешивая, в течении 15 минут так, чтобы обжаренный фарш получился мелкозернистым.  Добавьте к обжаренному фаршу измельченный чеснок, измельченные помидоры, щепотку базилика и щепотку мускатного ореха и продолжайте тушить еще 10 минут. Добавьте соль, перец по вкусу. Отставьте в сторону. Приготовьте соус Бешамель: 100 грамм сливочного масла растопите на медленном огне, добавьте 100 грамм муки и хорошо перемешайте. Не снимая с огня, влейте 100 мл молока и хорошо размешайте. Продолжайте вливать 900 мл молока, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до загустения на среднем огне в течении 20-25 минут, мешайте, практически не прекращая. Если вдруг комочки все-таки образовались, старательно их разминаем. Соус готов, когда он достигнет консистенции жидкой сметаны. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сыр твердый (зоо г) натрите на крупной терке и разделите на 2 части. В противень уложите листы для лазаньи. Укладывайте их произвольно с небольшим нахлестом друг на друга (нахлест 1 см). Разложенные листы лазаньи полейте соусом Бешамель, так, чтобы листы лазаньи были полностью покрыты соусом. Сверху выложите половину фарша, разровняйте, посыпьте 1/2 тертого сыра и немного полейте соусом(соус распределите равномерно по всей поверхности). Повторите: листы лазаньи внахлест, соус — обильно (чтобы покрыл листы лазаньи), вторая половина фарша, 1/2 натертого сыра, соус — немного (разровняйте). Теперь опять листы и поливаем их оставшимся соусом. Ставим в духовку при 180 градусов. Через 35-40 минут вынимаем лазанью из духовки, посыпаем 100 граммами натертого сыра Пармезан и обратно в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

Готовой лазанье с соусом Бешамель даем отдохнуть 15-20 минут, а потом нарезаем на порционные куски, подаем на стол и кушаем с удовольствием!

Теги:блюда из фарша вторые блюда лазанья (макароны) Лазанья с мясным фаршем и соусом Бешамель паста фарш