perekrestok.ru
Главная » Все рецепты » Вторые блюда » Блюда из птицы, дичи » Гусь с яблоками запеченный в духовке

Гусь с яблоками запеченный в духовке

gus-s-yablokamiГусь, запеченный в духовке, румяный, с хрустящей корочкой! Как приготовить гуся с яблоками? Гусь – не самая легкая в приготовлении птица. Но есть несколько секретов, с помощью которых Вы сможете приготовить это вкусное блюдо на Рождество, Новый год или любой другой праздник. Приготовление гуся с яблоками процесс не быстрый, но следуя всем рекомендациям у Вас получится потрясающее блюдо!

Рецепт приготовления гуся с яблоками

  • Гусь — 5 кг
  • Яблоки — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль – 1 чайная ложка на 1 кг птицы
  • Специи – по вкусу

Как приготовить гуся с яблоками

Перед приготовлением гуся нужно выпотрошить, промыть и отрезать лишний жир. Крылья отрежьте до крайних фаланг – они подгорают (или при запекании заверните их в фольгу). В эмалированное ведро или любую большую емкость налейте теплую воду и подсолите из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Выдержите гуся в подсоленной воде в течение 3 часов – мясо размягчится, получится мягким и хорошо просолится. Затем гуся натрите солью (1 ч.л. соли на 1 кг птицы) и чесноком. Натертого гуся оставьте в холодильнике на ночь.

Перед запеканием достаем гуся из холодильника. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем на дольки, вынимаем сердцевину.

gus-s-yablokami2Натираем смесью специй – это может быть молотый перец, барбарис или суммах молотые, шалфей и другие на Ваш вкус.

gus-s-yablokami3

Фаршируем гуся яблоками и ставим запекаться в нагретую до 250°C духовку примерно на 30 минут. Противень для запекания лучше взять глубокий. После этого уменьшите температуру до 180°C, полейте гуся растопленным жиром, и запекайте еще через три часа.

gus-s-yablokami4Чтобы проверить готов ли гусь фаршированный яблоками нужно проткнуть ножку – если выделяющийся сок будет прозрачным, значит, гусь готов, если розоватым или красным – готовьте его еще.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*