perekrestok.ru
Главная » Все рецепты » Семга слабосоленая

Семга слабосоленая

semga-slabosolenaya
Семга слабосоленая в домашних условиях готовится очень быстро, и, конечно, не сравнится с покупной рыбой. Малосольная семга, приготовленная дома, стоит гораздо дешевле, да и рыба, купленная в магазине, чаще всего пересоленная. Самостоятельно добавьте то количество соли и сахара, которое Вам по вкусу. Малосольная семга прекрасная закуска и отличное дополнение к различным блюдам, например, семгу вместе с икрой можно уложить в праздничные тарталетки.

Есть два способа засолки семги:

  • семгу солят, поместив в рассол;
  • сухой посол семги.

В рассол семгу опускают целиком, а используя сухой посол семги, рыбу натирают солью.
При сухом посоле, рыбу можно солить куском или предварительно нарезать на ломтики.
По этому рецепту можно солить и другие виды лососёвых рыб.
semga-slabosolenaya1

Рецепт засолки семги

  • Семга – 500 грамм,
  • соль – 1,5 столовые ложки,
  • сахар – 1 столовая ложка.
  1. Филе семги ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Если есть косточки – удалите их пинцетом.
  3. Солить семгу нужно со шкурой.
  4. Тщательно обмажьте рыбу смесью соли и сахара.
  5. Если Вы солите семгу целым куском (не ломтиками), то она никогда не будет пересоленной, так как возьмет в себя соли столько, сколько нужно.
  6. Положите семгу в емкость, в которой вы будете ее солить, накройте пленкой и уберите в холодильник.
  7. Через 12 часов достаньте семгу, слейте лишнюю жидкость, переверните и уберите в холодильник еще на 12 часов.
  8. Достаньте рыбу из холодильника и порежьте на тонкие ломтики.

Как посолить семгу быстро

      1. Положите семгу на короткое время в морозильную камеру.
      2. Достаньте, порежьте на ломтики.
      3. Выложите ломтики в емкость для засолки, тщательно просыпьте семгу солью и сахаром. Вот здесь ВАЖНО НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ!
      4. Накройте рыбу пленкой и уберите в холодильник.
      5. Слабосоленая семга будет готова через 3 часа.

Как хранить семгу слабосоленую

Хранение слабосоленой семги возможно в холодильнике в течение 4-5 дней.

Один комментарий

  1. Вчера засолил рыбу по этому рецепту, первый раз солил. все получилось.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*