perekrestok.ru

Ханум в мультиварке

xanum-v-multivarke
Ханум (паровой рулет) – это узбекское блюдо, схожее по своему вкусу и способу приготовления с таким блюдом как манты, но он готовится проще и быстрее, так как сворачивается рулетом. Фарш, для  этого блюда, схож с фаршем для мант, собственно говоря он такой же, ведь Ханум – это «ленивые Манты с говядиной».
Особенный вкус и аромат придаст Зира, если Вы добавляете ее в мясной фарш, но это по желанию. Подавайте Ханум со сметанкой или томатным соусом. Очень вкусный соус Сметанный, который быстро и просто готовится, и идеально подходит к подаче Ханум.

Рецепт Ханум

Для теста:

  • Мука – 500 грамм,
  • вода – 200 грамм,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – 2/3 чайной ложки.

Для начинки:

  • Свинина – 250 грамм,
  • говядина – 250 грамм,
  • лук – 3 штуки,
  • соль, перец — по вкусу,
  • зира – по желанию.

Как приготовить Ханум в мультиварке:

Вода для приготовления теста должна быть обязательно теплая. Смешайте 1 яйцо, 2/3 чайной ложки соли, 200 грамм воды и 500 грамм просеянной муки. Замесите крутое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту выстояться 30 минут.

250 грамм свинины и 250 грамм говядины пропустите через мясорубку или мелко порубите. 5 луковиц мелко нарежьте. Смешайте мясной фарш и нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте фаршу промариноваться в течение 30 минут. По желанию можно добавить зиру.

Решетку, на которой Вы будете готовить ханум, хорошо смажьте растительным маслом. Налейте воду в мультиварку и доведите до кипения. Пока вода закипает, приготовьте ханум. Тесто тонко раскатайте в прямоугольную форму. Фарш равномерно распределите по всей поверхности теста и сверните рулет.

Положите ханум на смазанную маслом решетку (к этому времени вода должна кипеть). Ханум, по всей его поверхности, смажьте холодной водой.

xanum-v-multivarke2

Закройте крышку.

Готовьте ханум в мультиварке на пару 40 минут.

xanum-v-multivarke3

Готовый ханум выложите на тарелку, слегка смазанную маслом. Подавайте со сметаной и зеленью.

xanum-v-multivarke4

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*